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（中央社記者張茗喧台北3日電）食藥署今天表示，8月起將針對全台約64家製造鮮奶、煉乳、奶粉、保久乳等乳製品加工廠展開專案稽查，包括檢查工廠衛生、抽驗乳品大腸桿菌等，違者最重可罰新台幣2億元。

食藥署今天宣布啟動「106年乳品加工食品業HACCP稽查專案計畫」，8月起將會同地方政府衛生局針對乳品加工食品源頭生產製造工廠進行稽查及抽驗。

食藥署北區管理中心副主任魏任廷受訪時表示，本次稽查重點包括「食品安全管制系統準則」（HACCP）、「食品良好衛生規範準則」（GHP）符合性，確保其環境衛生及落實危害管制分析等。

魏任廷說，屆時也將加強抽驗乳品類衛生標準，進行生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌檢驗，如查獲違反「食品安全衛生管理法」相關規定，所轄衛生局將依法處辦。

魏任廷指出，過去常見違規樣態包括產品原料來源描述不清、天花板及地板不潔，或是原料直接放在地上等，檢驗時也曾發現乳製品有大腸桿菌超標情況，代表操作過程、器具環境衛生未落實。

魏任廷呼籲，違反GHP與HACCP且未限期改善者，將依法開罰6萬至2億元；未建立食品追溯追蹤系統、食品業者登錄不實、未建立食品追溯追蹤、申報資料不實、違反衛生標準等，限期未改將依法開罰3萬元至300萬元。1060803